商品紹介/地養卵かすてら

こだわりの地養卵を使った和蘭屋オリジナルのかすてらです

自然の飼料(地養素)で育った地養鶏が産んだ、ミネラルたっぷりのブランド卵「地養卵」。アミノ酸値が高く、臭みが少ないのが特徴の「地養卵」を使い作られたのが、和蘭屋オリジナル「地養卵かすてら」です。また、小麦粉も三重県伊勢産のものを使用。素材にはとことんこだわっています。
 保存料・香料などの合成添加物を使用していませんので、お子さまからお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。ほどよい甘さと芳醇な香り、しっかりしているのにしつこくない濃厚なコク。飽きの来ないおいしさで、ご好評いただいております。
 お茶うけにはもちろん、お土産・ご贈答にも喜ばれます。

菓子職人の技術が光る、伝統製法

和蘭屋の「地養卵かすてら」は、京都の菓子職人の手によって丁寧につくられています。
 小麦粉や地養卵、みずあめ等を混ぜ合わせて作ったタネ(生地)はすぐには焼かず、しばらく寝かせて熟成をかけてから焼き始めます。また、生地は生焼けの状態で釜から出し木べらで混ぜ合わせる「あわ切り」という昔ながらの手法を2度行います。
 何度も手間をかけてじっくり焼き上げることで、ふんわりもちもちとした食感としっかりした弾力の、絶品かすてらが完成します。

地養卵へのこだわり

和蘭屋がかすてらの原材料に地養卵を採用したのには理由があります。地養卵は、アミノ酸値が高く卵特有のくさみがないのが特徴。濃い黄色をした黄身は、お箸でつまんでもつぶれない弾力があり、和蘭屋「地養卵かすてら」の鮮やかな黄色の元ともなっています。

地養卵についてのさらに詳しい情報は「農研テクノ」のサイトでご覧いただけます。
(別ウィンドウで開きます)

地養卵かすてら

内容量1本(約430g)
原材料地養卵、砂糖、小麦粉、水飴、和三盆
賞味期限45日
定 価1,500円
※ 卵や小麦粉を使用しております。
 アレルギー体質の方は摂取にご注意ください。

内容量5切
原材料地養卵、砂糖、小麦粉、水飴、和三盆
賞味期限45日
定 価580円
※ 卵や小麦粉を使用しております。
 アレルギー体質の方は摂取にご注意ください。

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